มุ่งพัฒนากำลังคนที่เข้าใจกลไกและองค์ความรู้เกี่ยวกับอาหารที่มีคุณสมบัติเสริมสุขภาพ และสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์หรือดำเนินธุรกิจในกลุ่มอาหารเพื่อสุขภาพได้ สนับสนุนเป้าหมาย SDG 2 (Zero Hunger), SDG 3 (Good Health and Well-being) และ SDG 12 (Responsible Consumption and Production) โดยเฉพาะในบริบทของ อุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต การส่งเสริมสุขภาพ และการผลิตอาหารอย่างยั่งยืน ชุดวิชานี้รองรับตำแหน่งงาน เช่น Functional Food Product Developer, Food Scientist, Dietitian/Nutritionist, R&D Scientist, Quality Assurance Specialist (Food Production), Health and Wellness Coach, และ Entrepreneur (Functional Food and Nutrition)